Pães de Queijo Reizim de Minas

Pães de Queijo Reizim de Minas
Ingredientes
03 copos (250 ml) de polvilho doce
02 copos (250 ml) de queijo mineiro curado e ralado01 copo (250 ml) de óleo
01 copo (250 ml) de leite05 ovosModo de preparo
Misture o leite e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura.
Jogue a mistura quente sobre o polvilho para escaldar e espere esfriar.
Adicione o queijo e amasse com as mãos, acrescentando os ovos e sal a gosto, até atingir o ponto para enrolar.
Para assar, a temperatura é de 220ºC, sendo que no forno convencional o tempo médio é de 30 minutos e no forno elétrico é recomendável deixar em torno de 20 minutos.

Rendimento: aproximadamente 50 pães de queijo.

Medalhões de frango

Ingredientes:

kg de peito de frango moído

· 1 pacote de creme de cebola

· Suco de 1 limão

· 150 g de mussarela cortada em cubos

· 10 fatias de bacon· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão. Faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem.Dica: Sirva com molho de tomate.

medalhão de salmão com batatas com creme

Ingredientes:

4 medalhões de salmã
2 colheres
(sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (endro ehortelã)
200 g de batatas cozidas (embaladas a vácuo) partida ao meio
meio sal e pimenta do reino a gosto

Modo do prepero:

Aqueça o azeite numa frigideira e, aos poucos, grelheos medalhões de salmão por 4 a 5 minutos, ou atéficarem macios. Tempere os medalhões com sal epimenta-do-reino, retire do fogo e mantenha-osaquecidos. Na mesma frigideira, disponha o creme deleite, o suco de limão, as ervas frescas, as batatas, osal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 5 minutos.Retire as batatas do fogo e sirva em seguida com osalmão

Charque

Ingredientes:

1 kg de macaxeira cozida junto com a Charque e picada

500g de queijo de coalho.

500g de carne de Charque picada.

01 Cebola picada.

3 Cx. De creme de leite

Cebolinha picada

2 Colheres (sopa) de manteiga.


Modo de Preparo:

Cozinhe a carne de charque picada com a macaxeira
Tire a macaxeira e pique

Reserve

Coloque a manteiga na frigideira e frite a charque
Acrescente a cebola e frite um pouco mais
Misture a macaxeira
Com a charque, o creme de leite, a cebolinha e o queijo de coalho ralado no ralo grosso
Leve ao forno para gratinar.

puchero

Puchero.


Ingredientes:

1/2 kg de patinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 cebolas
2 paios
2 lingüiças defumadas
1 peito e 2 coxas com sobrecoxas de frango
4 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
200g de vagem
manteiga
2 batatas
1 batata-doce
2 cenouras1
colher (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta caiena a gosto
1 e 1/2 litro de água
1/2 copo de vinho branco seco
1 xícara (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de repolho picado

Modo de Preparo:

Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados. Juntar o paio e a lingüiça cortados em rodelas e o frango cortado em pedaços. Adicionar os tomates, a ervilha, a batata, a vagem, a batata-doce, a cenoura, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho. Ferver durante 30 minutos. Colocar a abóbora e o repolho, cozinhando por mais 10 minutos. Servir acompanhado de arroz.

Pao de queijo mineiro

Ingredientes:

4 copos ( amerinos ) de polvilho dece ( 500g )
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar


Modo de Preparo

Colocar o polvilho em uma tigela grande
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
Untar as mãos com óleo, se necessário
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
Assar até ficarem dourados.

Tiramisu

Ingredientes:

3 gemas peneiradas
- 150 g de açúcar
- 700 g de queijo cream cheese
- 3 claras batidas em ponto de neve
- 300 ml de café forte sem açúcar
- 1/3 xícara (chá) de rum-
50 biscoitos tipo champagne
Cacau em pó para polvilhar


Modo de Preparo

Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme
esbranquiçado. Acrescente o queijo cream cheese e bata. Desligue
a batedeira e, com o auxílio de um pão-duro, incorpore levemente
(no creme) as claras em neve. Reserve.
Num recipiente raso, misture o café com o rum. Molhe os biscoitos
tipo champagne, um por um, nesta mistura.

Montagem:

Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os
biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de
queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos e finalize com
uma camada do creme.
Leve para gelar por +/- 4 horas.
Na hora de servir, polvilhe cacau em pó.
Curiosidade: tiramisú é um refrescante e clássico pavê italiano,
cujo nome significa algo como me escolha. Antigamente, cortesãs
de Veneza acreditavam que deveriam consumir o tiramisú antes que
os cavalheiros chegassem, para obter energia para entretê-los
durante a noite inteira.
Originalmente, o tiramisú é feito com queijo mascarpone (nesta
receita estamos usando cream cheese por ser mais barato e o
efeito ser semelhante).
O mascarpone é um queijo muito cremoso, italiano, originário da
região da Lombardia, e é conseguido através de uma mistura de
leite de vaca (alimentadas com uma ração especial de ervas e
flores) e uma solução de ácido tartárico.
Preço do queijo mascarpone: R$ 35,00 (250 g)
Cream cheese: R$ 2,90 (250 g)